Meal Prep
By Laura Weickhardt
Vorbereitung statt Kochstress
Gesunde Ernährung muss nicht bedeuten, den ganzen Tag in der Küche zu verbringen. Mit ein paar Tricks kannst du viel Zeit sparen. Hier sind einige Tipps aus meinem veganen Küchenalltag:
- Planung ist alles: Plane deine Mahlzeiten für mehrere Tage im Voraus. Setze dich ein- oder zweimal pro Woche hin und erstelle einen Speiseplan. Schreibe die passende Einkaufsliste und kaufe alle nötigen Zutaten ein. So vermeidest du unnötige Spontankäufe und sparst Geld.
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Vorkochen von Grundzutaten: Koche größere Mengen von Grundzutaten wie Reis, Hirse, Bohnen und Linsen vor. Diese kannst du für verschiedene Gerichte verwenden. Zum Beispiel:
- Kichererbsen für Falafeln, Hummus, Gemüsepfannen
- Hirse für Frühstücksbrei, Gemüsepfannen und Salate
- Bohnen für Salate, Süßkartoffelfüllungen oder Brotaufstriche - Einfrieren von Basics: Aufstriche, Brot, Backwaren und Pflanzenmilch lassen sich gut einfrieren. So musst du nicht ständig frisch zubereiten und sparst Zeit.
- Vorgeschnittenes Gemüse: Schneide Basis-Zutaten wie Zwiebeln, Brokkoli, Paprika und Karotten vor und lagere sie im Kühlschrank. Das spart Zeit bei der Zubereitung von Salaten und Gemüsepfannen. Nutze Küchenhelfer, um die Arbeit zu erleichtern.
- Vorkochen von Mahlzeiten: Koche ganze Mahlzeiten vor und bewahre sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. So hast du immer etwas Gesundes zur Hand, auch wenn du wenig Zeit hast. Suppen, Eintöpfe, Gemüsepfannen und Currys eignen sich besonders gut dafür.
- Tipps zum Geld sparen: Eine vegane Ernährung muss nicht teuer sein. Kaufe pflanzliche Grundnahrungsmittel und Großpackungen. Achte auf Angebote und kaufe saisonal und regional. Selbstgemachte Pflanzendrinks, Nussmuse und Dattelpaste sind oft günstiger als abgepackte Produkte.
- Umweltfreundliche Aufbewahrung: Verwende umweltfreundliche Behälter aus Glas oder Edelstahl. Alte Einmachgläser eignen sich hervorragend für die Aufbewahrung von Mahlzeiten. Edelstahlbehälter sind leicht, stabil und halten deine Speisen warm oder kühl.
Mit diesen Strategien wird Meal Prep zum Kinderspiel und du kannst deine Zeit für andere Dinge nutzen, während du dich weiterhin gesund und ausgewogen ernährst.